7 Sopas que Nutrem e Restauram com a Terapia Macrobiótica
Você já ouviu falar da terapia macrobiótica? Trata-se de um estilo de vida que busca o equilíbrio do corpo e da mente através de uma alimentação saudável e natural, baseada em cereais integrais, vegetais e leguminosas. A terapia macrobiótica pode trazer diversos benefícios para a saúde, como prevenir e combater doenças, fortalecer o sistema imunológico, regular o metabolismo e promover o bem-estar emocional.
Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito e a relevância da terapia macrobiótica, e como preparar 7 sopas deliciosas e nutritivas que seguem os seus princípios. Além disso, você vai conhecer a origem e a história dessa prática milenar, e quais são os melhores acompanhamentos para as suas sopas. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como a terapia macrobiótica pode transformar a sua vida!
O que é a terapia macrobiótica e por que ela é importante?
A palavra macrobiótica vem do grego antigo e significa “grande vida” ou “vida longa”. A terapia macrobiótica é um modo de vida que orienta as escolhas individuais em alimentação, atividade física e estilo de vida, seguindo as leis da natureza e buscando a harmonia entre o ser humano e o meio ambiente1.
A terapia macrobiótica se baseia na filosofia oriental do yin e yang, que são as duas forças opostas e complementares que regem o universo. Tudo o que existe tem uma natureza yin ou yang, e o equilíbrio entre elas é essencial para a saúde e a felicidade. Os alimentos também têm essa polaridade, e devem ser consumidos de acordo com as necessidades e as condições de cada pessoa, levando em conta fatores como idade, clima, atividade, estação do ano e estado de saúde2.
A terapia macrobiótica prioriza os alimentos naturais, orgânicos e integrais, que são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Os cereais integrais, como arroz, aveia, cevada e milho, são a base da alimentação macrobiótica, pois fornecem energia e equilíbrio. Os vegetais e as leguminosas, como brócolis, cenoura, couve, lentilha e grão-de-bico, complementam os cereais, oferecendo proteínas, ferro, cálcio e outros nutrientes. As algas marinhas, como agar-agar, nori e wakame, são fontes de iodo, magnésio e outros minerais essenciais. Os produtos à base de soja, como tofu, tempeh e miso, são alternativas saudáveis para as proteínas animais, que devem ser evitadas ou consumidas com moderação12.
A terapia macrobiótica também valoriza a forma de preparar e consumir os alimentos, que deve ser feita com atenção, cuidado e gratidão. O cozimento dos alimentos deve ser feito em pouca água, para preservar o máximo de nutrientes e energia. O uso de temperos deve ser moderado, para não alterar o sabor natural dos alimentos. A mastigação deve ser lenta e consciente, para facilitar a digestão e a absorção. A quantidade de alimentos deve ser adequada, sem excessos ou desperdícios. A variedade de alimentos deve ser diversificada, para garantir uma alimentação completa e equilibrada2.
A terapia macrobiótica é importante porque pode ajudar a prevenir e tratar diversas doenças, como obesidade, diabetes, hipertensão, câncer e depressão, entre outras. Isso acontece porque a terapia macrobiótica fortalece o sistema imunológico, regula o metabolismo, desintoxica o organismo, alcaliniza o sangue, reduz o estresse e melhora o humor. Além disso, a terapia macrobiótica contribui para a preservação do meio ambiente, pois incentiva o consumo de alimentos locais, sazonais e orgânicos, que não agridem a natureza nem os animais12.
Como fazer sopas com a terapia macrobiótica?
As sopas são uma ótima opção para quem quer seguir a terapia macrobiótica, pois são fáceis de fazer, saborosas e nutritivas. As sopas podem ser feitas com diversos ingredientes, como cereais, leguminosas, vegetais, algas e temperos, que combinam entre si e criam pratos variados e deliciosos. As sopas também são ideais para os dias frios, pois aquecem o corpo e a alma.
Para fazer sopas com a terapia macrobiótica, você vai precisar de uma panela grande, uma faca, uma tábua, uma colher, uma concha e um liquidificador. Você também vai precisar de água filtrada, sal marinho, óleo vegetal e os ingredientes da sua preferência. O modo de preparo é simples: basta lavar, picar e cozinhar os ingredientes na panela, com água suficiente para cobri-los, até que fiquem macios. Depois, é só temperar a gosto, e servir a sopa inteira ou batida no liquidificador, conforme a sua preferência.
A seguir, você vai aprender a fazer 7 sopas diferentes com a terapia macrobiótica, que vão nutrir e restaurar o seu corpo e a sua mente. Confira as receitas e experimente!
Sopa de arroz integral e lentilha
Essa sopa é rica em carboidratos complexos, proteínas, ferro e fibras, que dão energia e saciedade. Além disso, essa sopa é fácil de digerir e tem um sabor suave e agradável.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral
- 1 xícara de lentilha
- 6 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Lave o arroz e a lentilha e deixe de molho por pelo menos 2 horas.
- Escorra e coloque em uma panela com a água e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 40 minutos.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até dourarem. Junte à panela do arroz e da lentilha e misture bem.
- Sirva a sopa polvilhada com salsinha.
Rendimento: 4 porções
Sopa de abóbora e tofu
Essa sopa é rica em betacaroteno, cálcio e proteínas, que fortalecem os ossos, a pele e o cabelo. Além disso, essa sopa tem um sabor doce e cremoso, que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 4 xícaras de abóbora picada
- 2 xícaras de tofu picado
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a abóbora na água com o sal, até ficar macia, cerca de 20 minutos.
- Bata a abóbora com água no liquidificador e reserve.
- Em uma frigideira, doure o tofu no óleo, temperando com sal e noz-moscada.
- Sirva a sopa com o tofu por cima.
- Rendimento: 4 porções
Sopa de cenoura e gengibre
Essa sopa é rica em vitamina A, potássio e antioxidantes, que melhoram a visão, a circulação e o sistema imunológico. Além disso, essa sopa tem um sabor picante e refrescante, que estimula o paladar e o apetite.
Ingredientes:
- 4 xícaras de cenoura picada
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Cozinhe a cenoura na água com o sal, até ficar macia, cerca de 15 minutos.
- Bata a cenoura com a água no liquidificador e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo, até dourarem.
- Junte à panela da cenoura e misture bem.
- Sirva a sopa com o suco de limão por cima.
Rendimento: 4 porções
Sopa de milho e miso
Essa sopa é rica em carboidratos, proteínas, ferro e probióticos, que fornecem energia, fortalecem o sangue e melhoram a flora intestinal. Além disso, essa sopa tem um sabor adocicado e salgado, que cria um contraste interessante e delicioso.
Ingredientes:
- 4 xícaras de milho cozido
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de miso (pasta de soja fermentada)
- 1 cebolinha picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo:
- Bata metade do milho com a água no liquidificador e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebolinha, até murchar.
- Junte à panela o milho batido, o milho inteiro e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo e dissolva o miso na sopa, mexendo bem.
- Sirva a sopa quente ou morna.
Rendimento: 4 porções
Sopa de couve e cevada
Essa sopa é rica em fibras, magnésio e clorofila, que regulam o intestino, relaxam os músculos e desintoxicam o organismo. Além disso, essa sopa tem um sabor verde e amargo, que limpa o paladar e o fígado.
Ingredientes:
- 4 xícaras de couve picada
- 1 xícara de cevada
- 6 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Vinagre de maçã a gosto
Modo de preparo:
- Lave a cevada e deixe de molho por pelo menos 4 horas.
- Escorra e coloque em uma panela com a água e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macia, cerca de 30 minutos.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até dourarem. Junte à panela da cevada e misture bem.
- Acrescente a couve e cozinhe até murchar, cerca de 10 minutos.
- Sirva a sopa com um fio de vinagre de maçã por cima.
Rendimento: 4 porções
Sopa de brócolis e nori
Essa sopa é rica em cálcio, iodo e vitaminas, que previnem a osteoporose, o hipotireoidismo e o escorbuto. Além disso, essa sopa tem um sabor marinho e suave, que remete ao oceano e à tranquilidade.
Ingredientes:
- 4 xícaras de brócolis picado
- 4 folhas de nori (alga marinha) picadas
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Gergelim torrado a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o brócolis na água com o sal, até ficar macio, cerca de 15 minutos.
- Bata o brócolis com a água no liquidificador e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até dourarem.
- Junte à panela do brócolis e misture bem.
- Acrescente o nori e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva a sopa polvilhada com gergelim.
Rendimento: 4 porções
Sopa de batata-doce e aveia
Essa sopa é rica em potássio, fósforo e carboidratos, que controlam a pressão arterial, fortalecem os ossos e dão energia. Além disso, essa sopa tem um sabor adocicado e aveludado, que conforta e acalma.
Ingredientes:
- 4 xícaras de batata-doce picada
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a batata-doce na água com o sal, até ficar macia, cerca de 20 minutos.
- Bata a batata-doce com a água no liquidificador e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até dourarem.
- Junte à panela da batata-doce e misture bem.
- Acrescente a aveia e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Sirva a sopa polvilhada com canela.
Rendimento: 4 porções
Qual é a origem e a história da terapia macrobiótica?
A terapia macrobiótica tem origem na medicina tradicional chinesa, que se baseia na teoria do yin e yang e na relação entre os cinco elementos: madeira, fogo, terra, metal e água. Essa medicina busca restaurar o equilíbrio do corpo e da mente, através de técnicas como acupuntura, massagem, meditação e alimentação.
A terapia macrobiótica foi difundida no Ocidente pelo japonês George Ohsawa, que nasceu em 1893 e sofreu de tuberculose, beribéri e outras doenças. Ele se curou seguindo os ensinamentos de Sagen Ishizuka, um médico que defendia uma alimentação baseada em cereais integrais, vegetais e leguminosas. Ohsawa escreveu vários livros sobre a terapia macrobiótica, e viajou pelo mundo divulgando os seus benefícios. Ele morreu em 1966, aos 73 anos, de um ataque cardíaco.
Ohsawa teve vários discípulos, entre eles Michio Kushi, que nasceu em 1926 e se mudou para os Estados Unidos em 1949. Ele fundou o Instituto Kushi, uma instituição dedicada ao ensino e à pesquisa da terapia macrobiótica. Ele também escreveu vários livros sobre o assunto, e influenciou personalidades como John Lennon, Yoko Ono, Steve Jobs e Madonna. Ele morreu em 2014, aos 88 anos, de câncer no pâncreas.
A terapia macrobiótica continua sendo praticada e estudada por milhares de pessoas ao redor do mundo, que buscam uma vida mais saudável, feliz e harmoniosa.
Quais são os melhores acompanhamentos para as sopas da terapia macrobiótica
As sopas da terapia macrobiótica podem ser acompanhadas por diversos alimentos, que vão enriquecer e diversificar o seu cardápio. Alguns exemplos de acompanhamentos são:
- Pão integral: o pão integral é uma fonte de carboidratos complexos, que dão energia e saciedade. Você pode consumir o pão integral com um pouco de manteiga vegetal, geleia natural ou pasta de amendoim, que são fontes de gorduras boas e proteínas.
- Salada verde: a salada verde é uma fonte de fibras, vitaminas, minerais e clorofila, que regulam o intestino, fortalecem o sistema imunológico e desintoxicam o organismo. Você pode preparar a salada verde com folhas variadas, como alface, rúcula, espinafre e couve, e temperar com azeite, limão, sal e ervas frescas.
- Frutas secas: as frutas secas são uma fonte de açúcares naturais, que dão energia e sabor. Você pode consumir as frutas secas como sobremesa ou como um lanche entre as refeições. Algumas opções de frutas secas são damasco, uva passa, figo, tâmara e ameixa.
- Chá verde: o chá verde é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. Você pode tomar o chá verde após as refeições, para ajudar na digestão e na eliminação de toxinas. O chá verde também tem um efeito termogênico, que acelera o metabolismo e favorece a queima de gordura.
Esses são alguns exemplos de acompanhamentos para as sopas da terapia macrobiótica, mas você pode usar a sua criatividade e experimentar outras combinações. O importante é escolher alimentos naturais, integrais e orgânicos, que respeitem o equilíbrio do yin e yang e que sejam adequados às suas necessidades e preferências.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é a terapia macrobiótica, por que ela é importante, como fazer sopas com a terapia macrobiótica, qual é a origem e a história da terapia macrobiótica e quais são os melhores acompanhamentos para as sopas da terapia macrobiótica. Esperamos que você tenha gostado e que tenha ficado com vontade de experimentar essa prática milenar, que pode trazer muitos benefícios para a sua saúde e para o seu bem-estar.
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