Bolo de Cenoura com Maizena

bolo de cenoura e maizena
O bolo de cenoura pode nunca ter sido a sobremesa mais chamativa, mas como inúmeras tendências de sobremesas vieram e se foram, ele ainda permanece alto: um clássico indiscutível. Sua perfeição está em sua simplicidade, provando que nem toda sobremesa precisa de um truque para brilhar. A cobertura de cream cheese aqui evita a norma de grandes quantidades de manteiga e açúcar em pó. Isso resulta em uma cobertura que não é muito doce, permitindo que a riqueza picante do queijo realmente se acentue de forma deliciosa. Sem nenhum problema você também pode utilizar a cobertura de chocolate tradicional. Mas aqui queremos dar uma opção diferenciada, que traz uma proposta degustativa muito peculiar, fazendo você ter uma nova experiência quando se trata do bolo de cenoura. Por isso, caso você ainda tem a preferência na cobertura de chocolate, você pode estar utilizando a receita do bolo e fazendo a cobertura conforme você prefere. Mas indicamos que você faça pelo menos uma vez a receita como ensinamos aqui, eu te garanto que você não vai se arrepender. Estamos mais do que certos quando dizemos que esse bolo é extremamente macio e saboroso. A maisena, em sua massa, traz uma consistência diferenciada que torna as mordidas muito mais gostosas e macias. Esse bolo tem o gosto daquele bolo de vovó que fica ótimo com um café quentinho no final da tarde ou até mesmo no café da manhã. Tem gosto de quero mais e é extremamente viciante. Se prepare, sua visão sobre bolo de cenoura nunca mais será a mesma!

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em uma batedeira, misture cenoura, açúcar, açúcar mascavo e sal e bata em velocidade média até que a mistura pareça areia grossa e úmida. Isso irá girar em cerca de três minutos. Misture brevemente o óleo e os ovos batidos; depois, com o misturador em funcionamento, continue batendo por um minuto até ficar homogêneo. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e as especiarias, despejando tudo de uma vez na massa de cenoura e, em seguida, misture em nível baixo até misturar bem. Unte duas bandejas de bolo médias e forre o fundo com papel manteiga. Divida a massa igualmente entre elas e asse no centro do forno, até que um espeto inserido no meio saia limpo. Isso irá girar em cerca de 40 minutos. Em uma panela média, misture a farinha, maizena e o açúcar para misturar e, em seguida, despeje lentamente e aos poucos até ficar bem misturado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência gelatinosa muito grossa. Despeje na tigela da batedeira ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira. Bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos. Bata o cream cheese e adicione sal e baunilha. Em seguida, bata a cobertura até ficar claro e homogênea. Se a cobertura parecer muito mole, adicione açúcar em pó um pouco de cada vez, batendo continuamente, até alcançar a consistência desejada. Para montar, apare as partes superiores das camadas do bolo até ficarem uniformes. Em seguida, espalhe uma xícara de cobertura sobre ela. Cubra com a segunda camada e decore com nozes torradas, se desejar.

Ingredientes do bolo

  • Duas xícaras de cenouras recém-desfiadas
  • Uma xícara de açúcar
  • Uma xícara de açúcar mascavo claro
  • Um quarto de colher de chá de sal
  • Uma xícara e um quadro de óleo de canola
  • Quatro ovos batidos
  • Duas xícaras e um quarto de farinha de uso geral
  • Uma colher de chá de fermentoe em pó
  • Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Uma colher de chá de Canela
  • Meia colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • Meia colher de chá de gengibre em pó
  • Um quarto de colher de chá de xravo em pó

Para a cobertura

  • Setecentas e cinquenta gramas de queijo creme do tipo cheesecake
  • Três colheres de sopa de farinha de trigo
  • Três colheres de sopa de maizena
  • Uma xícara de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • Uma colher de chá de extrato de baunilha
  • Meia xícara de açúcar mascavo
  • Duas xícaras de nozes picadas e torradas (opcional)

Trocar a cobertura

Não se esqueça de que você também possui a opção de fazer a cobertura de chocolate. Essa receita é simplesmente fácil: basta fazer o brigadeiro e jogá-lo por cima do bolo. Não tem erro e não há chances de dar errado, é a receita tradicional e é uma delícia!